Cách làm bánh tai yến giòn rụm với 5 bước đơn giản

Bánh tai yến là một món bánh dân dã, phổ biến ở miền Tây sông nước. Bánh khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan ở phần vành bánh, tiếp đến đó là cảm nhận sự dai mềm bên trong và vị thơm béo bởi được chiên cùng với dầu ăn và trong thành phần cũng có trứng và nước cốt dừa.

bánh tai yến

Bánh tai yến rất dễ thực hiện, ngoài màu trắng truyền thống, bạn có thể sử dụng lá dứa để tạo màu xanh hay củ dền, thanh long đỏ để tạo màu hồng cho bánh, dùng hoa đậu biếc để tạo màu xanh đậm cho bánh đẹp mắt hơn. Bạn có thể chấm cùng tương ớt để tăng thêm mùi vị cho bánh giúp đỡ ngán hơn. Hãy cùng Toplist.pro thực hiện món bánh tai yến này nhé.

1. Làm bánh tai yến cần chuẩn bị các nguyên liệu

Bột gạo: 300gram

Bột năng: 50 gram

Bột nếp: 50 gram

Trứng: 2 quả

Nước cốt dừa: 500ml

Đường trắng: 150gram

Bột vani: 2 ống

Dầu ăn: 300ml

Muối: 1 muỗng cafe

2. Cách thực hiện món bánh tai yến

Bước 1: Đánh trứng

bánh tai yến

Đập 2 quả trứng vào tô rồi dùng phới lồng đánh tan đều lòng đỏ và lòng trắn, rồi cho 150ml nước lọc vào khuấy đều tay.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột

Cho vào tô lớn tất cả phần bột gạo,bột nếp, bột năng đã chuẩn bị cùng với 1 muỗng cà phê bột vani. Bạn dùng rây để lọc qua phần trứng gà đã chuẩn bị ở bước 1 và cho vào hỗn hợp bột này rồi khuấy đều tay để hỗn hợp trộn đều vào nhau

bánh tai yến

Bước 3: Nấu nước cốt dừa

Bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 150gr đường, 1 muỗng cà phê muối và 500ml nước cốt dừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Bước 4: Ủ bột

Cho từ từ phần nước cốt dừa vừa nấu vào hỗn hợp bột bánh, rồi trộn nhẹ, đều và dùng tay nhồi cho bột hoà quyện vào nhau để không bị vón thành cục.

Nhồi tầm 5 phút, cho đến khi thấy hỗn hợp mịn và bột vẫn còn dính tay thì chi tiếp tất cả phần nước cốt dừa còn lại vào bột rồi khuấy đều để tạo thành 1 hỗn hợp sánh loãng.

Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc tô bột lại, ủ bột từ 4 – 6 tiếng.

Để bánh có vành nhiều và nở to, bạn có thể thêm một ít nước vào cho bột lỏng ra. Tuy nhiên bạn đừng thêm nhiều quá nhé, bột quá loãng làm bánh bị nhăn sẽ không đẹp mắt.

Bước 5: Chiên bánh

Rót khoảng 50ml bột vào 1 cái ly nhỏ để khi cho vào chảo sẽ tạo hình đẹp đều hơn.

bánh tai yến

Bắt một chiếc chảo lên bếp, đổ 300ml dầu ăn vào đun ở lửa vừa cho khi dầu nóng, sau đó hạ lửa xuống ở mức vừa rồi từ từ đổ bột vào giữa chảo.

Bánh nên được chiên ngập dầu thì phần rìa bánh sẽ giòn tan, hơn nữa giúp bánh được chín vàng và nở đều đẹp.

Chiên bánh tai yến cho vàng một mặt rồi lật để chiên mặt còn lại, chiên đến khi chín vàng đều, bạn quan sát thấy phần giữa bánh phồng lên. Phần rìa bánh cong lại là bánh đã chín và có thể vớt ra.

bánh tai yến

Vớt bánh tai yến ra một chiếc đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để thấm bớt dầu, bánh sẽ ngon hơn.

bánh tai yến

Bạn biết không, đây là món ăn được tìm kiếm nhiều trong năm 2021, một trong những món bánh hot của năm nay, nếu bạn chưa thực hiện thì hãy trổ tài ngay để chiêu đãi gia đình nhé. Đừng quên chia sẽ công thức để hội bạn thân cùng trổ tài nha. Bấm theo dõi ngay Fanpage của chúng tôi để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon nhé.

Chúc bạn thành công!